Тези 11 съвета ще ви направят по-добър готвач
Има доста на практика аргументи да се научите по какъв начин да готвите: икономисване на пари, управление на това, което ядете, да знаете тъкмо какво има в храната ви. Аз съм в това за непрактичното. Обичам да върша mole negro с 27 съставки, когато ме обземе предпочитание, да одобрявам половин дузина другари в придвижване през делничната вечер, да трансформирам фъстъченото масло в четиристепенно ядене за по-малко от час единствено за ритници.
Но аз не започнах кулинарното си странствуване — работа в изискани заведения за хранене, хостване на интернет видеоклипове и в последна сметка писане на готварска книга — с екстравагантни ястия или комплицирани ястия. Всеки добър готвач първо овладява основите, като вярното държане на ножа, осоляването на храната и опознаването на тиганите и котлоните. Може да не наподобява вълнуващо, само че всички би трябвало да стартираме от някъде. (Обещавам: даже експерт като Гордън Рамзи един път наряза лука си постепенно, неравномерно и евентуално с тъп нож.) Ето за какво екипът на New York Times Cooking и аз прекарахме миналата година в работа върху чисто нова видео поредност, с цел да ви помогне да се научите да готвите, без значение от повода.
Вашият първи урок? Яйца.
направете фритата с каквото имате, маслен пилаф, с цел да подобрите играта си с ориз, най-лесното печено пиле, хрупкава сьомга без никакви пръски от плота, печени броколи, които даже и най-придирчивите ще харесат, пържола на един тиган и спагетите на майка ми. Ще научите по какъв начин да бланширате, печете, задушавате и други по пътя.Рецепти: Лесни предписания за начинаещи готвачи
,,, и..
